近日离石县中猪油的价钱大涨，一下子也来了不少外地猪，相对于板油和肉的价钱，瘦猪肉的价钱就要低很多。

没有泡椒，罗用便将那咸菜切得细细的放下去同炒，又因罗家的豆酱得咸，有那些咸菜豆酱在里面，竟是连盐都不用放了。

信打过几次交以后，他们之间也能慢慢建立信任。

近来听罗大娘说，许家人常常叫他二人一起吃饭，罗大娘两口子想要给些钱粮，对方却是无论如何都不肯收。

“师父，这肉丝切成这般大小可行？”许家客舍这边，许三郎切完一盘肉丝，巴巴端到罗用面前给他看。

这鱼香肉丝正宗不正宗他也说不上来，总之的次数多了，手艺练出来了，滋味总不会太差。

还在二十一世纪那会儿，罗用就是光棍一条，偶尔自己开火，也不会弄什么复杂的菜式，就喜欢买几样蔬菜回来和肉丝一起炒一锅，一吃就是两三顿。

“这鱼香肉丝也不难，我过一回，你们看过便知。”

也就没两日的工夫，离石县中便有传说，言那许家客舍近日又推出一新菜，滋味颇美。

油则是用的豆油，罗用这会儿还没有开发出豆油皂，所以这豆油的价钱倒也没怎么涨，猪油太贵了，只好换了豆油来吃。

第87章荒地换劳力

先放油和葱姜蒜到铁釜中炝锅，然后炒肉丝，炒得差不多了放一小勺酱下去，再翻炒入味，之后再放蔬菜下去翻炒几下，火候差不多了就可以勾芡装盘了，生粉淀粉这时候没有，用面粉勾芡倒也是可以的。

若不是现如今离石县中聚集了这许多商贾，消费能力也比较可观，这瘦猪肉的价钱早不知跌到哪里去了。

“行了。”罗用这边也切了些蔬菜丝，这时候见肉切好了，顺手就从旁边装白面的罐子里，抓了些白面到肉中，用手抓了几下，将面粉均匀沾到肉丝上。

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许氏兄弟几个，去年冬天修建

豆油也不便宜，这时候的榨油技术落后，一石豆子也榨不出许多油，榨油之后所得的豆粕，用来喂牲畜倒是很好，罗家时不常就要榨一次豆油，所得的豆粕，大多都进了五对的肚子。

这两日，住在许家客舍那凉州来的沈姓商贾正在杀猪熬油，多出来许多瘦猪肉，许家兄弟与他们谈好了价钱，决定收购这些瘦猪肉，原本还想着近日若是卖不完，就把它们制成肉脯，卖与那些行商。

话说鱼香肉丝这菜之所以能够风靡二十一世纪，那也都是凭借自实力，换了公元七世纪，人家照样混得风生水起。

在罗用这些弟子当中，许家兄弟几个与他走得最近，罗用有什么事，他们往往也都跑在最前，去冬大伙儿一起牡丹坐垫的时候，许二郎他们就没少给罗用跑，既如此，罗用这边有什么好事，自然也就会先想着他们兄弟几个。

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罗用听闻了这件事，便抽空过来教他们一新菜。这猪肉尽量还是要在新鲜的时候卖掉，若要制成肉脯，白费那许多功夫不说，还不一定能多挣钱，生意这回事，现金是王，一旦囤积起来，很容易就会成为麻烦。

鱼香肉丝这菜起来简单，滋味却也相当不错，许家兄弟将这盘菜端到厅堂之中分与诸位客人品尝，反响颇为热烈，当日便卖出去好几盘。