子,如今既让皇上惦记上,弃了就是,可林兴哪儿的好chu1还得送,那小子别看年纪不大,满肚子坏水,就想不到之前那么老实tou,怎么就成这德行了,还有，那个丫tou的厨艺真能赢过韩子章？

要知dao，虽六年前动了手脚,真论起厨艺,韩子章并不比郑春阳差多少,要不自己明儿也去瞧瞧热闹,看看那丫tou到底有什么本事？

这一宿京城里不少人都没睡好,安然却睡得格外安稳,她并不担心,不是胜券在握,是觉得担心没用,而且，经历过太多次大赛,已经快麻木了,如今回想起来,也就第一次参加比赛的时候，异常紧张,后来越来越轻松,也越来越游刃有余。

因为想明白了，不用想太多,只要想着怎么zuo好一dao菜,不要去考虑比赛的输赢结果,保有一份平常心，方是一位真正的大厨。

况且，安然也很清楚顾永成跟他师叔江余的目的,他们也不是为了输赢,是为了川菜,想让蜀地的川菜为大众所熟知,想为蜀地的厨子在厨行里争得一份，他们该有的位置与尊重,这相当值得敬佩。

所以，明天的比赛即使江余会zuo南菜北菜,也必然会选择川菜,而且，郭尚书曾在蜀地待了八年,对于川菜知之甚详,这次比赛便是宣传川菜最好的机会。

果然，江余zuo的是一dao传统川菜回锅肉。

回锅肉看似简单，其实不然,首先选料就极为讲究,需当天宰杀的鲜猪肉，fei四后tui二刀，瘦六宽三指，太fei则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。

再有就是豆ban酱,需蜀地正宗的豆ban酱，方能zuo出地dao的味dao。

安然见他拿出一坛子豆ban倒在案板上剁细,那种地dao的味dao,冲鼻而入，真让安然颇为怀念。

煮熟的猪肉捞出过冷河,切片,入锅后，放剁细的豆ban酱混合熬炒……不一会儿，香辣的豆ban酱pei上fei瘦相依的肉片,迸发出一gu令人垂涎三尺的nong1香,就连岳锦堂都dao：”这dao回锅肉zuo的着实地dao。”

郭子善点点tou：“虽都说川菜上不得席面,本官却大爱,比如今盛行的南北大菜更喜欢,可惜出了蜀地,再想吃到地dao的川菜就难了。”

说着，不免看向安然：“不知安姑娘准备zuo一dao什么菜？”

安然：“若说川菜上不得席面,安然不敢苟同,正因川菜许多菜品都是老百姓最家常的饭菜,才有此说,殊不知,越是简单的菜越不易zuo,江前辈的手艺,晚辈佩服,既然前辈zuo的一dao家常的川菜,那么安然就zuo一dao可以上宴席上的川菜吧……”

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☆、第76章鸡豆花

?　　安然一句话众皆哗然,承恩公王庚更是嗤之以鼻：“到底年轻，见识小,你说的宴席莫不是乡屯间的土席吧,蜀地的菜肴不过都是辛辣之味,哪有什么上得了宴席的大菜？”

安然倒没什么,反倒是顾永成跟他师叔两人的脸色颇不好看,却也无言答对,即便承恩公如此刻薄，瞧不上川菜,却让人说不出话来。

宴席大菜多讲究jing1工细作,而川菜更注重家常,虽鲜香味厚,真要是大宴上席的确没有川菜,这也是他们这些蜀地的厨子，在厨行没有地位的原因,虽心有不忿却也无奈非常。

不想安然却开口dao：“在下指的并非乡屯土席，而是真正的大宴,应该说，便国宴gong宴也上的去。”

承恩公哼了一声：“那老夫倒要问一句,你打