时包在肉wan里鲜美的虾汁爆了出来，溢满整个口腔,顺着嗓子眼下去,一路甘美鲜甜,再咬肉wan,劲dao无比。

劲dao的牛肉与内里的虾汁混合在一起,成了最极致的味dao,无法形容的美妙,是他这辈子都想象不出绝妙滋味。

哪怕心情极为不好的江南总督上官义和心怀忐忑如坐针毡的苏州知府贾代仁，都吃了不少，一锅肉wan刚出锅就被抢空了。

没吃着的,十分眼馋,吃过的更是意犹未尽,早把王品荣那dao空心肉wan丢脖子后tou去了,提都没人提。

安然却没忘了,看了他一眼：“如果安然所料不错的的话,你刚才的空心肉wan，之所以空心就是因里tou包了猪油,猪油遇热则化,故此，肉wan变成了空心,如果我来zuo这dao空心肉wan,绝不会包猪油,因猪油虽遇热则rong,却会留在肉wan中,妨碍牛肉wan的口感不说,吃多了还会觉得腻,稍微一冷也容易凝住,倒不入用山珍熬冻，包入肉wan，这样比猪油好的多,我这zuo的这dao包心牛wan里，包的就是虾肉冻,这不算什么绝活儿,更称不上厨艺jing1湛,这dao包心牛wan，并非安然要跟你比试输赢的菜,只是想告诉各位，你的空心肉wan是怎么zuo出来的。”

她话一出口,本来都绝望的王品荣师徒，顿时觉得有了些许希望,即便王品荣不想承认,也知dao，安然zuo的这dao包心牛wan明显比自己高明的多。

也就是说，这第二轮的胜负已分,如此一来,自己不仅没把松月楼谋到手,反而要断了自己的胳膊,这当厨子的，要是没了一只胳膊,就等于绝了厨子这行,后半辈子靠什么吃饭啊。

越想越怕,汗都下来了,却没想眼瞅着是绝境,却忽然有了转机,即便心里知dao，安然既敢如此说,怕是有后招儿,却仍然心存侥幸。

岳锦堂却急了,把安然扯到一边儿：“你这丫tou傻了啊,这第二dao菜，明摆着赢了,怎么就不算了。”

上官义却笑dao：“锦堂你这可是多虑了,安姑娘厨艺jing1湛,既如此说,必然能zuo出更厉害的佳肴,本官倒越发期待了,只不过，既然姑娘说前tou这dao牛肉wan不算,若姑娘zuo出的菜，比不过空心肉wan,那这第二轮可就是姑娘输了。”

安然笑着点点tou：“自然如此。”

上官义微微眯了眯眼,心说这丫tou才多大,难dao厨艺真能如此厉害？

安然却不理会他怎么想,看了王品荣一眼：“既你说是北派的厨子,那安然就zuo一dao北菜好了,北菜里有一dao空心琉璃wan,跟你的空心肉wan虽一南一北,认真说起来,倒同出一脉,却不用包裹猪油,只要能jing1准的控制油锅的热度,就可以zuo到空心的效果,而ba丝的烹饪技巧，也来源于北菜,安然稍作变动,便zuo一daoba丝空心琉璃wan,也省的总zuo南菜太过单调,其实，北菜里同样又许多绝活儿值得我们学习。”说着，走到灶台前。

这dao琉璃wan子是地dao的鲁菜,算是安然比较喜欢吃的一dao菜,安然一直觉得，它更像一dao甜点。

主要食材是面粉跟鸡dan黄,把面粉加开水，搅成厚厚的糊状,凉至温热，加入dan黄,搅匀zuo成wan子,入温油中炸至tingshen浮起,捞出。

油锅再加热,倒入wan子复炸,待形成空心金黄色的时候捞出,若照传统zuo法,接下来就是浇上炒好的糖汁儿,这dao菜就算成了，但安然想变一下。

让狗子取来