等她将面好切块，石也已经烧好了火，将锅架在了炉子上。周连忙交代，“石，放点鸡在下，等馒蒸好，鸡也就熟了，省得再费一火。”

所以周便打算掐一些回去。

石对她的这种行为非常不解。对他来说，白米饭和肉才是好东西，这些漫山遍野都是的野菜，反倒没什么好在意的。不是日子过不下去，村里也很少有人会去吃他们。所以见周如此兴奋，自然难以理解。

不过不理解不要紧，只要照着就是了。反正周要蕨菜，他只要帮忙去掐就可以了。

万山村这里的泡菜，应该叫酸菜。

别看这东西看着不起眼，名字听起来也让人不想奉陪，但只要理得宜，味却是不错。

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其中最常见的，就是当地叫苦蕨菜的一种。这会儿才抽出的苔，叶片还没有长开，卷在一起形成一个灰扑扑的突起。

石将鸡放进锅里，加了水盖上盖子，没一会儿水就开了。周在锅里放上一个铁丝扭出来的三脚架，然后

接下来的一段时间，生活又重新规律了下来，每天上山去看看地里的庄稼，然后继续在旁边开垦新的土地，时不时从山林里发现一些可以吃的东西带回家，日子过得忙碌而踏实。

虽然周一早就说过那些鸡算是他的，生下来的也由他置，但除非是安氏或者周，否则石平时自己不会多吃一个鸡。拿去镇上卖也好，用来孵小鸡也好，吃掉也好，全听凭安排。

安氏一大早起来，就去河边采了菖蒲和艾草回来挂在门口，周则是将昨晚和好的面拿出来，预备蒸馒。

接下俩的工作则是由安氏接手，毕竟她这些小菜是最拿手的。

后世周倒是听说过蕨粉，但那是用地下挖出来的陈年蕨熬成的，这种新鲜水的蕨菜本没用。她思来想去，最后决定将这些蕨菜都泡起来。

她本来是要蒸包子的，但没有新鲜肉，素菜包子她并不觉得自己能得好吃，只能罢了。反正馒吃着还扛饿，要是嫌口味单一，再炒菜就是了。

所以回家之后，周就开始收拾蕨菜了。因为蕨菜表面有一层细绒，所以她直接拿井边去反复清洗，将能够除去的分冲掉，剩下的也就没什么大碍了。

再熬点粥，就着馒，鸡和咸菜，早上这顿饭也就可以称得上丰富了。

两人一起动手，再加上这里的苦蕨菜数量着实不少，到最后竟然弄到了一大捆。主要是石太实诚了，觉得既然要摘，那就多多益善，结果就成了这样。

周想了想，，“今天过节，不用节省，一个人三个。”

无论是用来炒菜还是凉拌，滋味都是一等一的好。

法非常简单，将生菜洗净之后，放在烧得的热水里汆一下，不需要煮得熟透，只要表面死了就可以。然后将之封入坛子里，用一块石压住，如果有之前的酸汤水最好，没有就把煮菜的水倒进去，然后密封发酵，过个十几天就可以拿出来吃了。

石应声去拿鸡，但走了几步，又回问她，“阿姐，煮几个？”

然后就轮到周犯愁了，这么多，扔了可惜，但吃――一家人就算连着吃一个星期，估计也吃不了那么多吧？

转眼就到了五月初五，端阳节。